一路商機網資訊
          首頁> 商機資訊 > 創業投資 > 火鍋連鎖店如何取勝,火鍋連鎖店的特點 項目搜索:

          火鍋連鎖店如何取勝,火鍋連鎖店的特點

          2013-08-01 10:32 來源: 一路商機網 閱讀:1037次 字號:

          現在的火鍋不局限于傳統的火鍋,還包括與火鍋相近似的餐飲業態,例如先吃后涮的梭邊魚、冷鍋魚等。火鍋的烹制環節不是在廚房完成,而是在前廳由顧客親自操作。火鍋店通常不需要高水平的炒灶廚師,后廚員工數量也比較少,人力成本比傳統中餐低,更容易經營和復制。如今在中國餐飲市場上,火鍋連鎖店已經發展到如火如荼的地步了。

          中國最成功的火鍋連鎖店非小肥羊火鍋莫屬了,能把火鍋餐飲做到上市,可見小肥羊的輝煌歷史。還有很多來自四川的優秀火鍋品牌,例如譚魚頭火鍋。譚魚頭也在積極準備上市中,相信譚魚頭未來不亞于小肥羊。通過了解一些知名的火鍋連鎖店的經營,我們不難發現成功火鍋連鎖店有以下特點:

          譚魚頭火鍋

          1、成功的火鍋連鎖店以川味火鍋居多,尤其以來自四川、重慶的企業居多,而且所有火鍋店都有川味鍋底。

          2、成功的火鍋連鎖店中有些是梭邊魚、燜鍋、魚頭火鍋、豆撈、無蘸料火鍋等新派火鍋,給市場帶來新氣象。

          3、成功的火鍋連鎖店通常在標準化方面做得比較出色,菜品質量比較容易保證,火鍋店通常不需要高水平的炒灶廚師,因而也更容易復制。

          4、一些優秀的火鍋連鎖店建立了自己的原料基地和食品工廠,掌控了羊肉、麻椒、辣椒等原料的源,從源頭上控制品質和成本,奠定了競爭優勢。

          5、很多成功的火鍋連鎖店都以特許經營的方式開發市場。由于標準化做得好,而且掌握了重要原料和底料,他們的加盟店成功率較高,幫助企業占領了市場。

          經營火鍋連鎖店也不是那么難,相對于一些正餐餐廳,產品很容易標準化,服務比較簡單;相對于創新取勝,小肥羊火鍋通過創新的“無蘸料”火鍋贏得市場,最終成為上市公司;相對于定位取勝,通過定位來建立優勢,是餐飲企業剛起步時建立優勢的法寶。火鍋是典型的大眾餐飲業態,高檔火鍋不多,但鼎鼎香卻成功把火鍋送入高檔餐飲的殿堂;滿福樓動用金碧輝煌的環境、燒木炭的黃銅鍋,打造出古色古香的老北京火鍋,這也是定位制勝的典型案例。

          打印 頂一下

          商機在線,他們正在找項目:

          • 08-01 00:14:來自廣東惠州的林先生對ikidfit兒童體適能產生了加盟意向:如何加盟【詳細
          • 08-01 00:13:來自浙江杭州的趙先生對租電共享充電寶產生了加盟意向:我想加盟【詳細
          • 08-01 00:12:來自云南曲靖的華先生對產生了加盟意向:對此項目很感興趣,想進一步了解,請與我聯系。【詳細
          • 08-01 00:12:來自云南曲靖的華女士對產生了加盟意向:對此項目很感興趣,想進一步了解,請與我聯系。【詳細
          • 08-01 00:09:來自山東煙臺的鄒女士對稻田按摩椅產生了加盟意向:請寄加盟材料給我、你們電話打不通請電話聯系我【詳細
          • 08-01 00:05:來自北京的黃先生對YBDL青少年籃球培訓產生了加盟意向:有意向加盟,請與我聯系!【詳細
          • 08-01 00:03:來自北京的郭先生對曼玲粥店產生了加盟意向:有意向加盟,請與我聯系!【詳細
          • 08-01 00:02:來自浙江湖州的諸先生對以純產生了加盟意向:有意向加盟,請與我聯系!【詳細
          • 07-31 23:59:來自重慶的白先生對拉斐爾瓷磚產生了加盟意向:有意向加盟,請與我聯系!【詳細
          • 07-31 23:59:來自江蘇徐州的高先生對鐘記油燙鴨產生了加盟意向:怎么樣加盟?加盟費多少?【詳細
          • 07-31 23:55:來自遼寧錦州的宋先生對產生了加盟意向:我想加盟艾特代駕項目,給我介紹一下具體加盟情況。【詳細
          • 07-31 23:52:來自湖北宜昌的嘉先生對產生了加盟意向:對此項目很感興趣,想進一步了解,請與我聯系。【詳細
          • 07-31 23:43:來自上海的汪先生對小電共享充電寶產生了加盟意向:急咨詢【詳細
          • 07-31 23:43:來自重慶的丁先生對歐耐美集成墻飾產生了加盟意向:想了解一下你們的產品。方便加微信嗎13647658378電話微信同號【詳細
          大色窝夜夜撸在线视频大全_大色窝夜夜撸在线视频在线观看